Los envíos al exterior de la carne vacuna registraron un crecimiento del 57% en el 2017, unas 110.000 toneladas en comparación con el acumulado en 2015, según informó el Ministerio de Agroindustria. La Argentina, de esta manera, vuelve a estar entre los diez primeros exportadores mundiales de carne vacuna, destacó esa cartera.
En 2015 los envíos al exterior de carne vacuna fueron de 198.687 toneladas equivalentes res con hueso, en cambio, en 2017 fueron de 308.638, 110.000 más, lo que marca un aumento del 57% en volumen, y un ingreso de divisas total al país de u$s1.284 millones.
Dentro de los cortes que mayor aumento de ventas externas tuvieron en 2017 se encuentran: el asado (74,5%) y cortes del cuarto delantero (63,9%). El principal consumidor de carne congelada sin hueso es China, y la Unión Europea se constituye como el mayor mercado del producto enfriado de alto valor, para Argentina. Se espera que con la pronta firma del Protocolo Sanitario para carne enfriada y con hueso, recientemente acordado, se diversifiquen las exportaciones hacia China. Durante 2017 se incrementaron las colocaciones de Cortes Hilton y de la Cuota 481 en Europa.
En tanto, el crecimiento de las exportaciones no fue en desmedro del consumo interno: durante 2015, los argentinos consumieron 59,4 kg per cápita, mientras en 2017, 58,55 kg por lo que se mantuvo prácticamente al mismo nivel el consumo de carne por habitante.
