La producción porcina alcanzó el año pasado un nuevo récord productivo y de consumo. Según un informe de IES Consultores, la producción de esta carne creció 7,1% versus 2015 y llegó a 519.000 toneladas.La faena también se expandió; lo hizo un 8,4%, a casi 6 millones de cabezas. En tanto que el consumo aparente presentó un crecimiento del 9,8% con 544 mil toneladas. El menor precio de esta carne frente a otras la favoreció.Por otra parte, las importaciones exhibieron un fuerte incremento y alcanzaron, en volúmenes, cerca de 27 mil toneladas, un 121% más que en el 2015. Las importaciones representan el 4,9 por ciento de lo que se consume en el mercado local.