En el marco de Anuga 2017, la feria de la alimentación que se está realizando en Alemania, y que cuenta con la participación de 27 empresas argentinas junto con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), se presentaron los avances preliminares de un estudio de mercado en Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia que analiza, entre otras variables, la valoración que tiene la carne argentina y la marca “Carne Argentina” en el bloque europeo.
Si bien los primeros resultados de la etapa cualitativa (focus groups en los cuatro países y entrevistas en profundidad con importadores, supermercadistas y dueños de restaurantes) indican que a la hora de comprar los consumidores aún no prestan demasiada atención al origen de la carne, el imaginario de todos ellos es que la carne argentina es la de mejor calidad.
La Argentina y Japón -por la carne de Kobe- son los dos países que encabezan el “top of mind” de los consumidores, señala un informe del IPCVA. En cambio, la carne con peor imagen es la proveniente de China y Europa del Este.
Según el estudio, los consumidores europeos, en líneas generales, prefieren los cortes con poca grasa y la grasa blanca por sobre la amarillenta, sin distinguir si se trata de grasa periférica o intramuscular.
“Los únicos aspectos levemente negativos en cuanto a la consideración de la carne argentina fue la poca disponibilidad del producto (“A veces es difícil de encontrar”) y el precio elevado”, señala el IPCVA.
China oferta mejor precio por la carne argentina
Los representantes de la industria frigorífica argentina presentes en la feria de la alimentación Anuga 2017, que se lleva a cabo en Colonia, Alemania, manifestaron que en el inicio de la ronda de negocios, China tomó la delantera sobre los demás importadores al ofertar mejores precios por el producto local de cara a lo que queda del año.
Según un relevamiento hecho a varios empresarios, el gigante asiático a donde llega carne congelada sin hueso propuso pagar en promedio u$s 1.000 más por tonelada lo que hizo que cortes como la nalga cotice en los u$s 5.000 y el peceto en torno de los u$s 6.000, publicó el diario BAE.
El negocio en el corto plazo avizora de esta forma más que interesante dado que la demanda de dichos cortes provienen de la vaca que hoy se paga el kilo en pie entre los 24 pesos mientras que el novillo es de 45 pesos, este último tiene como destino a la UE a través de la cuota Hilton.
Los cortes Hilton muestran valores a la baja que oscilan de los u$s 300 a u$s 500 la tonelada. Vale recordar que a diferencia de China que se lleva todo, el viejo continente sólo compra 8 cortes.
